เค้กมะพร้าวอ่อน หน้าหัวใจสีชมพู สูตรคีโต 2 ปอนด์

ขนมคีโตที่ดีต่อใจ

คุณแม่มีขนมคีโตด้วยนะคะ เริ่มมาจากที่แอดมินซึ่งเป็นลูกสาว ขอให้คุณแม่ทำเค้กคีโตให้ เพราะทานคีโตแล้วโหยขนมมากๆ จะซื้อจากคนอื่นก็ไม่มั่นใจส่วนผสม และรู้สึกว่ายังไม่อร่อยถูกใจด้วยค่ะ คุณแม่เลยลองทำเค้กสูตรคีโตจากวัตถุดิบที่แอดมิน list ให้ว่าทานได้ แล้วลองปรับส่วนผสมดู คุณแม่ปรับสูตรอยู่นาน ทำทิ้งๆ อยู่หลายรอบ จนในที่สุดก็ได้เค้กคีโตมะพร้าวอ่อนที่แอดมินถูกใจค่ะ ที่สำคัญคือ แอดมินก็มีเพื่อนที่ทานคีโตด้วยกัน แล้วพอถึงวันเกิดเค้าก็อยากทานเค้กวันเกิด แต่ทานไม่ได้ ก็ได้เค้กวันเกิดคีโตนี่แหละค่ะ เป็นจุดเริ่มต้นที่เริ่มทำออกมาจำหน่ายในร้านแม่มั่นด้วย โดยปัจจุบัน เค้กคีโตจะยังมีแค่เค้กมะพร้าวคีโตนะคะ และอบใหม่ตามออเดอร์เท่านั้นค่ะ

เค้กคีโตมะพร้าวอ่อนของร้านเป็นสูตรเฉพาะ ไม่ได้ใช้สูตรจากใน youtube หรือที่แชร์กันทั่วไป เป็นสูตรที่พัฒนาขึ้นเอง จากวัตถุดิบที่ชาวคีโตทานได้เท่านั้น 100% ไม่มีวัตถุดิบอื่นมาลักไก่เจือปน

แอดมินก็ทานคีโตด้วยเช่นกัน ไม่หลุดคีโตค่ะ แถมเพิ่มฮอร์โมนความสุข (Dopamine) ได้ด้วยย แต่อย่าทานอร่อยเพลินนะคะ ให้ค่อยๆ แบ่งทาน เพราะขนมคีโตมักจะมีแคลสูงน้า

ลักษณะเนื้อขนมคีโต

จากความตั้งใจและพยายามของคุณแม่ในการพัฒนาสูตรคีโตอยู่หลายรอบค่ะ ในที่สุดพวกเราก็มั่นใจในสัมผัสของเนื้อเค้ก และความอร่อยที่สามารถเติมเต็มความอยากขนมอร่อยๆ สำหรับเผ่าคีโตได้ค่ะ เนื้อเค้กคีโตของร้านทำจากผงอัลมอนด์เกรดดี เนื้อนุ่มเบาไม่แห้งสาก ไม่จับตัวเป็นก้อนๆ ไม่ชุ่มน้ำ คือคล้ายเนื้อแป้งเค้กปกติมากๆ และคุณแม่ก็ใช้สารให้ความหวานเป็นน้ำตาลอิริทริทอลอย่างดี ทำให้เวลาทานไม่เจอเกล็ดน้ำตาลแข็งๆ ขนาดคนที่ไม่ได้ทานคีโตโลว์คาร์บ ก็ยังทานด้วยกันได้ ทำให้คนนิยมสั่งไปเป็นเค้กวันเกิดคีโต เพราะสามารถทานด้วยกัน แถมยังอร่อยด้วยกันได้ เรียกได้ว่า คนทานคีโตคือฟิน คนไม่ได้ทานคีโตก็คืออึ้งจนลืมประสบการณ์ที่ไม่ดีในการกินขนมคีโตได้เลย จบได้ในชิ้นเดียวค่ะ นอกจากนี้ เนื้อเค้กก็ยังสามารถเลือกเป็นเนื้อเค้กสีขาวปกติ สีเขียวจากใบเตยคั้นสด หรือเลือกทั้ง 2 สีทำสลับชั้นก็ได้ เราจะไม่ทำขนมค้างไว้ก่อนขายนะคะ และร้านเราจะไม่มีการใส่สารกันบูดในขนมด้วยค่ะ

ไส้และหน้าขนม

สำหรับเค้กสูตรคีโตโลว์คาร์บของร้าน ก็จะมีไส้ที่เต็มไปด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนทั้ง 2 ชั้น และหน้ามะพร้าวอ่อนเต็มๆ อีกชั้นค่ะ ซึ่งคุณแม่ใช้เฉพาะเนื้อมะพร้าวที่อ่อนกำลังดีแบบเดียวกับที่ใช้ในสูตรปกติ คือคัดเนื้อมะพร้าวน้ำหอมสดใหม่จากลูกมะพร้าวสดๆ และเลือกเฉพาะที่เป็นแบบไม่อ่อนเกิน คือนิ่มแต่ยังเคี้ยวได้ แต่ไม่ได้แข็งจนดัดเป็นทรงได้ ร้านจะไม่ใช้มะพร้าวแช่แข็งสำเร็จรูป ไม่ใช้มะพร้าวขูดมาผสม หรือแต่งกลิ่นมะพร้าวนะคะ เพราะไม่ถูกปากพวกเราเท่าไหร่ เราชอบความหอมอร่อยจากธรรมชาติ ซึ่งก็อยากให้คุณลูกค้าได้ทานแบบเดียวกันกับเราค่ะ โดยความต่างของสูตรคีโตจากสูตรปกติคือใช้วิปครีมคนละตัวกัน วิปครีมสูตรคีโตจะใช้แบบที่แนะนำกันในกลุ่มคีโตว่าเป็นวิปครีมแดรี่ที่ไม่มีน้ำตาลผสม และตัวเนื้อมะพร้าวเอง คุณแม่ก็จะรีดน้ำมะพร้าวออกจากเนื้อมะพร้าวด้วย เพื่อป้องกันน้ำตาลให้ได้มากที่สุดค่ะ

ส่วนประกอบสำหรับผู้แพ้อาหาร

เค้กคีโตมะพร้าวอ่อน มีส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลอิริทริทอล ไข่แดง ไข่ขาว และนมวัวจากครีมสด (วิปแดรี่)

ข้อมูลทางโภชนาการ

ร้านคำนวณสารอาหารคร่าวๆ เบื้องต้น ตามปริมาณของวัตถุดิบก่อนอบขนมคีโต ได้ตามนี้ค่ะ

สามารถสั่งซื้อได้ทางช่องทางไหนบ้าง

ช่องทางสั่งซื้อขนมคีโต

Facebook

Instagram

Line

คำถามอื่นเพิ่มเติม